SOPA DO COTOVELO, uma sopa portuguesa no Brasil

Sopa do Cotovelo, uma sopa portuguesa no Brasil

Quando faço sopa de peixe ou massada do dito, que é feito da mesma maneira e só difere na quantidade de água, lembro-me sempre de umas férias na ilha Bela, na costa de São Paulo, no Brasil. Lá na casa de uns amigos fiz a minha sopa do cotovelo.

Fomos à praia ter com os pescadores e comprámos uma garoupa enorme para assar no forno. A cabeça ia para o lixo e ficaram todos muito admirados, e não acharam lá muito agradável, que eu usasse a cabeça de peixe para fazer a sopa! Corri quase a ilha toda à procura de coentros e hortelã para dar o gosto especial. No final, todos provaram, repetiram e adoraram!!!

Ingredientes

• Cabeça de Garoupa - 1
• Garoupa - 1 ou 2 postas
• Tomate em Lata - 1 kg
• Cebolas - 2
• Dentes de Alho - 4
• Folhas de Louro - 3
• Hortelã - 1 ramo
• Coentros - 1 ramo
• Azeite - 4 ou 5 colheres de sopa
• Massa de Cotovelinhos - 6 mãos

Instruções

Salgue o peixe uma hora antes de o cozinhar. Lave e leve-o a cozer em 1,5 l de água.

À parte, prepare o tomate juntamente com as cebolas, os dentes de alho, o louro, uma parte dos coentros e da hortelã e o azeite.

Junte tudo à água em que cozeu o peixe e quando levantar fervura, junte 6 mãos cheias de massa de cotovelinhos. Se for necessário, acrescente mais água.

Quando a massa estiver cozida, junte o resto dos coentros e da hortelã e tem a sopa do cotovelo com garoupa perfeita.

Se gosta de picante, acrescente umas sementes de piripíri.