Faça as suas próprias barrinhas energéticas em casa. Barrinhas de limão e coco!
Faça as suas próprias barritas energéticas em casa. Aprenda a fazer estas deliciosas barrinhas de limão e coco, são mesmo boas.
Ingredientes:
- Base:
- 290g de farinha T55;
- 70g de açúcar em pó;
- 1 pitada de sal;
- 170g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- Recheio:
- 1 copo (de 250 ml) de açúcar;
- 6 colheres (sopa) de farinha T55;
- 4 ovos;
- 3 gemas;
- 3 colheres (sopa) de coco ralado;
- 60 ml. de sumo de limão;
- 3 colheres (sopa) de leite de coco;
- 30g de coco ralado, para polvilhar.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno e unte e forre um tabuleiro de 30×20 cm com papel vegetal.
- Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal, o coco ralado e a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada.
- Coloque-a no tabuleiro e pressione-a com os dedos até cobrir toda a base do mesmo.
- Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa, coloque pesos e leve ao forno até cozer.
- Coloque o açúcar, a farinha, o coco ralado e os ovos num recipiente e bata.
- Acrescente o sumo de limão e o leite de coco e volte a bater até incorporar.
- Distribua esta mistura pela massa areada e volte a levar ao forno por 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 5 minutos no tabuleiro e transfira para uma rede, para arrefecer totalmente.
- Leve a aquecer uma frigideira de fundo anti-aderente e adicione as 30 gramas de coco ralado, torrando-o ligeira e uniformemente.
- Polvilhe a “tarte” com o coco e corte em barrinhas.
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