O truque é muito simples, basta colocar o bacalhau numa panela juntamente com leite de modo a que este cubra completamente o peixe, levar ao lume e deixar o leite ferver durante alguns minutos.
Após a fervura, basta deixar o bacalhau a escorrer e estará livre do sal.
É simples não é?
Bitoque é um prato típico português. que se come normalmente no prato consiste em carne, batatas fritas e ovo estrelado o nosso tem um molho de comer e chorar por mais!
Ingredientes para 2 pessoas:
Aqueça uma frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver quente, frite as costeletas bem de ambos os lados, só deve virar as costeletas, quando estas começarem a largar o sumo que vai surgir por cima da carne. Quando estiverem fritas, reserve-as num prato e tape. Na frigideira onde os fritou, verta a água, junte os dentes de alho, as folhas de louro e deixe ferver. Depois da fervura retire os alhos e as folhas de louro. Junte o molho inglês, dilua a farinha Maisena no vinho e junte, volte a deixar ferver novamente. No fim de ter fervido junte a manteiga e a mostarda, deixe ficar ao lume 5 minutos e sirva este delicioso molho com as costeletas e com ovos estrelados e batatinhas fritas em palitos temperadas com tomilho e sal.
De comer e chorar por mais. Bom apetite!
Receita de Prego no Pão
Ingredientes
Instruções
Primeiro vamos pôr a carne de molho, se carne não for muito boa este passo ainda tem mais importante, e em vez de 1hora, deixem de um dia para outro, vão ver que o limão e a cerveja vai tornar a carne muito mais macia (durante 1 hora é só para dar sabor), neste ponto pomos os bifes numa tigela com um fio de azeite, sal, pimenta, massa de alho, o louro, o sumo de limão e a cerveja até cobrir tudo, deixar repousar pelo menos a tal hora.
Depois dos bifes repousarem, ponham um fio de azeite e uma colher de margarina numa frigideira deixem derreter e quando estiver quente ponham os bifes (escorridos, mas guardem a marinada), mais um pouco de sal e pimenta em cada bife, quando estiver na altura de virar os bifes, virem e depois deitem umas colheres da marinada para dar mais sabor aos bifes, queremos eles sumarentos.
Quando estiverem prontos é só pôr dentro de uma carcaça e marchar! E sim eu gosto do meu prego com dois bifes :)
Fica também excelente com um pouco de mostarda e um ovo frito, ou se em vez de frito, grelharem os bifes, como também servir com pão alentejano ou pão de sementes.
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Pois, é chegamos à época dos Morangos de aviário. Enormes, como nunca se viam há uns anos atrás, uns dizem que levam hormonas, outros venenos, enfim com ou sem estes aditivos já se comem muito bem, de preferência com açúcar. E já que lhes ponho açúcar, que seja muito e que virem morangada!
Ingredientes
Instruções
Num tacho ou frigideira grande deitar todos os ingredientes e levar ao lume até a calda dos morangos cair em pingo.
Deixar arrefecer e pôr num recipiente de vidro bonito.
Quando faço sopa de peixe ou massada do dito, que é feito da mesma maneira e só difere na quantidade de água, lembro-me sempre de umas férias na ilha Bela, na costa de São Paulo, no Brasil. Lá na casa de uns amigos fiz a minha sopa do cotovelo.
Fomos à praia ter com os pescadores e comprámos uma garoupa enorme para assar no forno. A cabeça ia para o lixo e ficaram todos muito admirados, e não acharam lá muito agradável, que eu usasse a cabeça de peixe para fazer a sopa! Corri quase a ilha toda à procura de coentros e hortelã para dar o gosto especial. No final, todos provaram, repetiram e adoraram!!!
Ingredientes
Instruções
Salgue o peixe uma hora antes de o cozinhar. Lave e leve-o a cozer em 1,5 l de água.
À parte, prepare o tomate juntamente com as cebolas, os dentes de alho, o louro, uma parte dos coentros e da hortelã e o azeite.
Junte tudo à água em que cozeu o peixe e quando levantar fervura, junte 6 mãos cheias de massa de cotovelinhos. Se for necessário, acrescente mais água.
Quando a massa estiver cozida, junte o resto dos coentros e da hortelã e tem a sopa do cotovelo com garoupa perfeita.
Se gosta de picante, acrescente umas sementes de piripíri.
Não sou o único a gostar de inventar, nós, "tugas" em geral somos uns belos inventores. Quem é que se ia lembrar de mandar um murro nas batatas só para lhe dar um nome diferente? O que é um facto é que umas belas batatinhas a murro com sal são óptimas e dão bem com qualquer outro prato.
Ingredientes
Instruções
Batatas a murro
Depois de lavar as batatas envolva-as bem em sal grosso e leve-as num tabuleiro ao forno até sentir que estão macias, num forno a 180º demora entre 35 a 45 minutos, depende do tamanho das batatas. Sirva-a assim.
Cada um deve sacudir o sal que quiser, dar-lhes um murro para desfazer as suas batata.
Estas batatas são um óptimo acompanhamento para bacalhau a lagareiro, carne grelhada, sempre bem temperadas com azeite, ou outro molho, neste caso, o de manteiga de limão.
Assado com álcool, no churrasco ou no forno, adoro.
No forno fica mais bonito.
Ingredientes
Instruções
Antes de o levar ao forno faça-lhe uns meios cortes na diagonal nos dois sentidos sempre do mesmo lado.
Ponha num tabuleiro forrado com papel alumínio e leve ao forno bem quente.
Deixe assar até lhe apetecer, escorra a gordura e leve à mesa como entrada.
Fica lindo e muito saboroso!
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Sobrou cozido, e por essa razão, fiz uma espécie de sopas fervidas e cobri-as com queijo flamengo e um molho à base de hortelã.
Foi assim que surgiu a Portuguesinha, numa versão deliciosa da Francesinha:
Ingredientes
Instruções
Corte em fatias finas de pão alentejano ou de Mafra.
Do cozido aproveite pedaços as couves, o nabo, as cebolas e a carne de vaca sem gorduras, chouriço e farinheira.
Ponha por camadas 1 fatia de pão, legumes, hortelã e a carne, outra fatia de pão, mais legumes e carne, tape com uma última fatia de pão, e regue com o caldo do cozido, cubra com fatias de queijo flamengo.
Ponha ao lume o azeite com a farinha e louro, junte todos os outros ingredientes e deixe apurar.
Deite este molho por cima das fatias de pão com o queijo e leve ao forno a gratinar.
Delicie-se!
Fonte: https://www.grafe-e-faca.com/
Chegar a casa à última da hora e fazer uma refeição rápida, com o que se tem no frigorífico, nem sempre é fácil. Aqui fica uma receita para esses dias, rápida, económica, saudável e saborosa! É a rapidinha de esparguete!
Ingredientes
Esparguete - Para 4 pessoas
Dentes de Alho - 6
Coentros - 1 molho
Ovos - 4
Sal - q.b
Azeite - q.b
Instruções
Descasque e lamine os alhos.
Coloque ao lume um tacho com água, temperada com sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, junte os alhos laminados, o esparguete e metade do molho de coentros inteiros. Junte também o esparguete e, se necessário, acrescente mais água.
Quando a massa estiver cozida mas ainda um pouco dura (al dente), escorra a água em excesso e retire os coentros.
Entretanto escalfe os ovos. Quando estiverem quase escalfados, retire-os do lume.
Com o esparguete já nos pratos, junte os ovos, desfazendo-os. Salpique com coentros frescos picados e sirva. É boa, bonita e barata este rapidinha de esparguete!